Le chef Sébastien Bras a décidé de rendre ses étoiles Michelin. Il est le symbole de notre lassitude à être en permanence évalué.

Le chef Sébastien Bras, 3 étoiles depuis 1999, a annoncé qu’il renonçait à être inscrit au guide Michelin  . Dans sa vidéo postée sur les réseaux sociaux, il justifie sa décision par le souhait d’avoir « l’esprit libre pour continuer sereinement, sans tension, à faire vivre notre cuisine ». De manière réfléchie et délibérée, il choisit de se mettre  «  »hors compétition » tout en restant « dans l’objectif de l’excellence ». .. GASPARD KOENIG  

 

Nos activités  professionnelles et  sociales, en particulier celles faisant sens pour nous,  peuvent-elles  s’abstenir de toute évaluation sans pour cela que nos réalisations soient de piètre qualité ? Certainement,  mais cela exige en préalable d’avoir atteint si ce n’est la perfection, du moins l’excellence, comme l’a conquis la famille Bras !

A nous, étudiants et professionnels, de tenter le pari !

Rémi Le Bouteiller